답변드려요. 

1. 오일을 오랜 시간 가열하면 트랜스화됩니다. 아예 안되지는 않습니다. 

   하지만 다른 제품에 비해 훨씬 덜 생성됩니다. (시중의 모든 해바라기유와 비교한 것은 아닙니다.)  

   해당 제품이 주로 고온 요리용으로 사용하는 오일이기에 저희도 참고용으로 작년에 검사 의뢰를 했었습니다. 

   저희 제품과 시중의 해바라기씨유를 동일한 양, 온도, 시간으로 가열하여 식힌 후 검사를 의뢰하였습니다. 

   결과는 위의 사진처럼 트랜스지방 생성이 아예 안되지는 않습니다. 하지만 일반 해바라기유에 비해서는 현저히 낮은 수치(약 1/7)를 나타내었습니다.   

    바이오플래닛 해바라기유 : 0.08/100g

    다른 해바라기유 : 0.56/100g

2.  유전자 변형 GMO 농작물은 유기농 인증을 받을 수 없습니다. GMO 품종은 절대 아닙니다. 

   말씀하신 것처럼 열에 강한 하이올레익 해바라기씨유인데요 제조사 홈페이지에도 

   '스페셜 하이올레익 해바라기' 라고 소개는 되어있으나 정확한 품종까지는 저희도 확인을 못 했습니다. 

   정확한 품종은 저희도 한번 이번기회에 문의를 해보도록 하겠습니다.  

    하지만 GMO 작물이 아니라는 것만큼은 확실히 말씀드릴 수 있습니다. 안심하고 드셔도 좋습니다.   

 감사합니다. 

[ Original Message ]

1. 올레산은 180도 이상 고열로 가열시 트랜스화 되어 엘라이드산으로 변하여 건강에 좋지 않다는데 이 제품의 발연점은 200도가 넘는데 그렇게 가열해도 올레산이 트랜스화 안 되나요?

2. 자연적인 해바라기씨는 리놀렌산이 높은데 하이올레익 해바라기씨는 올레산이 높게 계량된 품종이란 건데 그럼 gmo란 말인가요? 아니면 육종인가요

궁금해서 문의드립니다.